На нашем столе часто стоят блюда, которые настолько знакомы, что вопрос «как их приготовить?», по идее, не должен появляться. Однако даже самые элементарные рецепты таят в себе множество «подводных Continue reading «Курс молодого кулинара: отбиваем мясо под пленкой и солим в конце жарки»
Метка: продукты
Как в ресторане: лучшие блюда из яиц
Каждое воскресенье в 10.15 на телеканале «МИР» смотрите программу «Как в ресторане». В ней мы раскрываем секреты мировых шеф-поваров и честно рассказываем о том, о чем вам больше никто не расскажет: о хитростях приготовления Continue reading «Как в ресторане: лучшие блюда из яиц»
Зачем рестораны заигрывают с культурой?
Поэтические чтения, занятия йогой, семинары по истории искусства и кинопоказы — культурная повестка ресторанов того и гляди затмит еду. Ответ на естественный вопрос «Чего ради?» ищет наш гастрономический обозреватель Владимир Continue reading «Зачем рестораны заигрывают с культурой?»
Как выбрать лучшую программу для учета в ресторане
Выбор правильного программного обеспечения для управления баром, кафе или рестораном может зависеть от потребностей заведения и имеющихся ресурсов.
Возможность инвентаризации является ключевым фактором в автоматизации Continue reading «Как выбрать лучшую программу для учета в ресторане»
Как открыть ресторан с нуля и сколько для этого нужно денег? Поэтапная инструкция
При открытии ресторана с нуля рекомендуется выбирать уровень и тип заведения в соответствии с бюджетом проекта. Сколько стоит открытие ресторана?
Хочу открыть ресторан: Continue reading «Как открыть ресторан с нуля и сколько для этого нужно денег? Поэтапная инструкция»
лучшие рестораны мира
Клуб Академии 50 лучших ресторанов мира (The Diners Club World’s 50 Best Restaurants Academy) – это особый механизм, созданный для того, чтобы составить список 50 лучших ресторанов мира (The World’s 50 Best Restaurants).
Как открыть свой ресторан с нуля
На первый взгляд, вопрос, как открыть свой ресторан, решается просто: найти хорошего повара, помещение, отремонтировать его – и бизнес готов. Но на самом деле, открыть ресторан – это целое искусство. Здесь недостаточно даже проанализировать Continue reading «Как открыть свой ресторан с нуля»
Все элементарно: МИР научит готовить как в ресторане
МОСКВА
На телеканале «МИР» стартует новый проект «Как в ресторане». Зрители узнают секреты приготовления изысканных блюд в домашних условиях. Задача проекта – научиться творить высокую кухню из доступных Continue reading «Все элементарно: МИР научит готовить как в ресторане»
Рестораны Зачем рестораны вкладываются в кофе
Кофейня Double B
У меня никогда не было особенного отношения к кофе. Когда я пробовал тот же эспрессо в Европе, никаких поэтических настроений он у меня не вызывал. А познакомившись с кофе Double Continue reading «Рестораны Зачем рестораны вкладываются в кофе»
Как готовить отбивные: секреты для праздничного стола
Что может быть лучше в качестве горячего для праздничного стола, чем сочная, нежная отбивная с хрустящей корочкой? Когда кусочки мяса погружаются в хорошо нагретую сковороду и начинают шкворчать, Continue reading «Как готовить отбивные: секреты для праздничного стола»