Сегодня расскажу, как правильно, по этикету, есть яичницу глазунью и омлет. О том, как красиво есть блюда из яиц. можно прочитать у нас ранее.
Как всегда, есть несколько рецептов блюд из яиц от шеф-поваров известных ресторанов.
Что такое яичница-глазунья, болтунья и омлет
Яичница-глазунья самое простое и, одновременно, самое сложное в приготовлении блюдо, но еще сложнее его есть.
На Руси яичницу даже не считали полноценным блюдом. Так, баловство для детей, для работы в поле нужны были блюда посытнее.
В то время, как в других странах яичница и омлет стали национальными блюдами, достаточно вспомнить французский омлет, традиционный английский завтрак, арабскую шашуку или испанскую тортилью.
Яичница в кафе «Bronco»
Как есть глазунью дома
Дома вы можете есть яичницу как вам удобно.
На мой взгляд, самый вкусным метод – вымакивать растекшийся желток кусочком свежей булки.
Можно «обкромсав» вилкой или вилкой и ножом весь белок отправить желток целиком себе в рот.
Но это дома, а если вы оказались в общественном месте, например на завтраке в ресторане, то вам придется придерживаться общепринятых правил.
Яичница на хлебе в кафе «Bronco»
Как есть яичницу глазунью по этикету
Вымакать яичный желток кусочком хлеба, как дома, увы, нельзя.
Но этикет придуман не для того, чтобы усложнить нам жизнь, а чтобы вести себя красиво и получать от этого, в том числе и от еды, удовольствие. Один раз усвоить и потом использовать всю жизнь.
Для яичницы глазуньи используем чайную ложку, вилку и нож. Чайной ложкой прокалываем желток и вычерпываем ее. После чего отложив ложку на дальни край тарелки, съедаем белок и все добавки при помощи ножа и вилки.
Яичница-глазунья в сети ресторанов «True Cost»
Как есть яичницу болтунью и омлет по этикету
Яичницу-болтунью едят помощи ножа и вилки, а вот омлет, неназванные авторы, копирующие друг у друга тексты, рекомендуют есть двумя вилками… Не буду их за это осуждать, но не в одном справочнике по этикету или сервировке стола я не нашел варианта когда одна вилка кладется справа, а другая слева… Так что не возбраняется есть омлет вилкой и ножом. Если вдруг на официальном утреннем приеме у вас справа и слева будут вилки подадут омлет, то можете использовать их.